Организация питания

       Ни для кого не секрет, что правильное питание- залог хорошего здоровья. Именно поэтому организации детского питания в ДОУ уделяется особое внимание.

 В детском саду работают опытные квалифицированные повара.  Снабжение продуктами питания осуществляется в соответствии с  ФЗ № 94  «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд». Контроль за качеством получаемых продуктов, закладкой продуктов питания в котел, кулинарной обработкой, витаминизацией , разнообразием блюд, соблюдением сроков реализации продуктов, правильного их хранения  осуществляет бракеражная комиссия. В состав бракеражной комиссии входят  заведующий, медсестра, старший воспитатель.

   Четырехразовое питание осуществляется по перспективному 10-дневному летне-осеннему и зимне-весеннему 10- дневному перспективному меню.

    В меню представлены разнообразные блюда: из мяса, рыбы, молочных и кисломолочных продуктов, творога, овощей, фруктов. В целях профилактики авитаминозов проводится искусственная витаминизация третьих блюд аскорбиновой кислотой.  Медсестра и члены бракеражной комиссии ежедневно контролируют выполнение среднесуточной нормы выдачи продуктов на 1 ребенка. Ежемесячно  по накопительной ведомости подсчитывается калорийность: количество жиров, белков, углеводов.

Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.

    В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правила личной гигиены. Результатом является отсутствие зафиксированных случаев отравления и заболевания детей в течение 2011-2012 учебного года.